ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศถ้ากินบ่อยเกินไปจะได้รับสารโลหะหนักหรือสารเคลือบกระป๋องที่ละลายออกมาไหม
การกินปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศบ่อยเกินไป อาจทำให้ร่างกายได้รับสารบางชนิดสะสมได้ค่ะ โดยมีประเด็นที่ควรพิจารณาดังนี้
-
สารโลหะหนัก (เช่น ปรอท แคดเมียม ตะกั่ว)
- ปลาที่ใช้ทำปลากระป๋องมักเป็นปลาทะเลขนาดเล็ก เช่น ปลาซาร์ดีน ซึ่งโดยธรรมชาติสะสมปรอทน้อยกว่าปลาขนาดใหญ่ แต่หากกินบ่อยมากก็อาจมีการสะสมสารโลหะหนักในระดับที่สูงขึ้นได้ค่ะ
- แหล่งที่มาของโลหะหนักอาจมาจากมลพิษทางทะเล ซึ่งขึ้นอยู่กับแหล่งที่จับปลา
-
สารเคลือบกระป๋อง (BPA และสารอื่นๆ)
- ด้านในกระป๋องมักเคลือบสารพลาสติกบางชนิดเพื่อป้องกันการกัดกร่อนจากกรดในซอสมะเขือเทศ
- บางครั้งอาจมีสาร BPA (Bisphenol A) หรือสารทดแทน BPA หลุดออกมา โดยมีความเป็นไปได้สูงขึ้นเมื่อเก็บไว้นานหรือเก็บในอุณหภูมิสูง
- BPA เป็นสารรบกวนฮอร์โมน (endocrine disruptor) ที่ควรลดการรับเข้าสู่ร่างกาย
-
การบริโภคอย่างปลอดภัย
- แนะนำให้กินสลับกับโปรตีนสด เช่น ปลาเนื้อขาว ไก่ หรือโปรตีนจากพืช
- เลือกสินค้าที่ระบุว่า “BPA free” หรือจากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน
- ไม่ควรเก็บกระป๋องไว้ในที่ร้อนเกินไป และหากกระป๋องบุบหรือบวมไม่ควรนำมากิน
- กินปลากระป๋องสัปดาห์ละ 1–3 ครั้งถือว่าปลอดภัยสำหรับคนทั่วไปค่ะ
สรุปคือ ถ้ากินปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศบ้างเป็นครั้งคราวและเลือกสินค้าที่ได้มาตรฐาน ความเสี่ยงต่อการได้รับโลหะหนักหรือสารเคลือบกระป๋องก็จะต่ำ แต่ไม่ควรกินทุกวันติดต่อกันเป็นเวลานาน เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของสารที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายค่ะ